大麦納豆 自然からもらった「味と香り」

大麦納豆 自然からもらった「味と香り」

それぞれの地域で最も適した時期に、無理をせず、たっぷりのお日様を当てて育てる「大麦と大豆」。
大量生産による効率ばかりが優先されるとき、自然と向き合い納豆職人の手で 作り上げた、自然環境と人に優しい「大麦納豆」。
納豆独特な臭いもせず、柔らかな味わいの逸品です。

今、なぜ大麦納豆か‼

昔から体に良いとされ、世界最古の作物と言われている「大豆」。
日本人に不足しがちな栄養を補う「大麦」。
縄文時代に我が国に到来したと言われる「納豆菌」。 この3つの絶妙なコンビネーションから発生する「ネバネバ(糸)」。
このネバネバの中に作り出される機能成分こそが、自然からもらった味と香り、発酵食品「大麦納豆」です。
発酵させることで栄養素(体調調節機能性成分)を引き出す。ナットウキナーゼ活性を指標とした大麦の個体発酵が特徴です。

有用菌を届ける、育てる、「大麦納豆」 シンバイオティクス効果

シンバイオティクス効果とは、プロバイオティクスとプレバイオティクスの相乗効果をいいます。
食生活の歪みを整えることでより、一層効果的に腸が元気になります。
 ・プロバイオティクス  有用菌を腸に届ける。有害菌の運動を抑制する。
 ・プレバイオティクス  有用菌である善玉菌を増殖、活性化し、腸内環境を整えます。

Business営業内容

・ マス マーチャンダイジング(食品の生産から販売までの商品計画)
・ 食材食品のマネジメント(新商品の企画開発)
・ 健康食事のプロデュース(健康とは、食事とは、栄養とは)
・ 食資材の供給(安全食資材の確保販売)

代表者
千葉 等(ちば ひとし)
1953年
東京下町生まれ 調理師
1973年
ホテルオークラエンタープライズ入社
1987年
東京日本橋小舟町に「フレンチレストラン ブラッスリーポーム」オープン オーナーシェフとして活躍。
2000年
東京新橋に「新橋ブラッスリーポーム」オープン
2001年
東京銀座に食品・食材・料理研究所開設 身体に良い料理の開発(アンチエイジング料理、メタボリック料理)
2003年
有限会社DAINARY OFFICE設立 食品、食材及び身体に良い野菜の販売。料理指導(身体に良いスープ作り)
千枚岩で美味しい水作り。
2006年
東京日本橋水天宮に「レストラン ブラッスリーポーム」オープン 料理指導、特に身体に良いスープ作りの指導
2011年
NPO法人ハーモニー協会の食品部門コンシエルジュ就任 消費者の目として生産者の品質のチェックを担当

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